L’esprit d’Augustine
Ici, on vient autant pour la cuisine que pour l’accueil, dans une atmosphère familiale inspirée par Augustine, femme des Alpes dont la bienveillance et la simplicité guident l’esprit du lieu. Un héritage simple et vrai qui se retrouve dans chaque détail.
Au menu
Dans un décor chaleureux, chaque recette raconte une valeur : la générosité, le partage, l’authenticité. Croque truffé, pâté en croûte aux herbes des Bauges, soupe grand-mère, truites des Alpes, joue de bœuf confite ou diots de Savoie accompagnés de polenta crémeuse : chaque assiette célèbre le terroir et les saisons. Sans oublier les spécialités d’altitude incontournables : tartiflette, fondue savoyarde, raclette, boîtes chaudes et pierrades.
Entrées
ŒUFS MAYONNAISE
Œufs bio, croûtons dorés, mayonnaise, herbes fraîches et bresaola
TARTE AU BEAUFORT & SALADE VERTE
Tarte au Beaufort & salade verte
POTAGE GRAND-MÈRE
Légumes d’hiver et tartine gourmande (Abondance, Beaufort gratinés)
FILETS DE TRUITE FAÇON GRAVELAX
Pain de campagne doré, fromage frais à l’ail et aux fines herbes, œufs de truite
Plats
POLENTA CRÉMEUSE & LÉGUMES D’HIVER
Herbes fraîches et éclats de noisette
PAVÉ DE TRUITE, LÉGUMES RACINES
Beurre d’agrumes à la Mondeuse
JOUE DE BŒUF CONFITE
Sauce au vin rouge, polenta & salade
CORDON BLEU SAVOYARD
Escalope de poulet fermier Label Rouge roulée et panée, Reblochon fermier, jambon cru de Savoie, purée & salade
FONDANT DE VOLAILLE AUX MORILLES
Purée de pommes de terre & salade
Spécialités
BOÎTE CHAUDE
Fromage fondu dans sa boîte, pommes de terre grenaille en robe des champs, charcuterie & salade verte
RACLETTE DE SAVOIE IGP®
Servie avec sa sélection de charcuteries, pommes de terre grenaille parfumées au laurier & salade verte
FONDUE SAVOYARDE AUX MORILLES
Servie avec salade verte
PIERRE CHAUDE ROYALE
Tranches de bœuf simmental, poulet Label Rouge, magret et poitrine de porc fumé à griller, frites maison & trois sauces
Desserts
CRÉMEUX MARRON-CAFÉ
Mascarpone au café & éclats de noisettes torréfiées, biscuit de Savoie au Bailey’s & crème de marron
SABLÉ DE POMME TATIN
Glace caramel au beurre salé & coulis poire-cannelle
FONDANT AU CHOCOLAT
Sauce caramel au beurre salé & boule de glace pistache
ÎLE FLOTTANTE
Blanc en neige flottant sur une crème anglaise, nappé de caramel
Informations
- Adresse savoyarde au cœur de Val Thorens
- Cuisine de montagne, produits locaux
- Service tous les soir de la saison d’hiver
- Menu enfant
Les +
- Table raffinée et authentique
- Fondue, raclette, tartiflette, boîtes chaudes, pierrades
- Accueil chaleureux
- Salle boisée au charme montagnard
Horaires
- Ouvert de 18h30 à 23h00
